Pelalas patatas y córtalas en palitos más o menos del mismo tamaño. Yo he utilizado una mandolina que incluye unas cuchillas con las que cortar las patatas en palitos es de lo más sencillo, pero también puedes hacerlo con un cuchillo. Cortamos las patatas en palitos; Ponlas a remojar en un bol con agua fría durante 5 minutos para que
1 Corta la carne de cerdo en trozos pequeños. 2. En un recipiente, mezcla la carne con sal, pimienta y ajo picado. 3. Deja marinar la carne en la mezcla durante al menos 30 minutos. 4. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas o en forma de bastones. 5. Cortarla carne de cerdo en trozos chiquitos de tamaño uniforme. Mientras, en un bol mezclar la carne con el ajo picado, sal y pimienta a gusto y el aceite. Integrar con las manos y dejar marinar durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en bastones. Freírlas en abundante aceite. Dumplingsde ropa vieja con caldo filtrado de cocido. 12 Langostinos salteados a la pimienta con piña semiseca y brotes de guisante . 15 € Almejas gallegas con marinera de pimentón y copos de bonito japonés . 22 PatatasElaboraciónde la receta de garbanzos fritos con ropa vieja. Pon a cocer en una olla rápida los garbanzos (puestos a remojo de víspera) junto con la carne, la zanahoria, el puerro y una cebolla. Añade los granos de pimienta, sazona y déjalos cocer durante 30 minutos. Escurre los garbanzos y desmiga la carne.
Delos restos de carne del cocido, tomaremos los restos del morcillo, de la punta de jamón, del muslito de pollo y los cortaremos en trocitos del tamaño aproximado de los garbanzos. Así mismo usaremos unos 80 g de garbanzos por persona. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y doramos un ajo cortado en trocitosvrvbliY. 249 407 355 210 237 485 7 80 64