Dejarque cueza un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadir ahora el caldo de carne y la nata. Mezclamos bien. Echamos el roquefort desmigado y dejamos que se deshaga un par de minutos. Incorporamos de nuevo el solomillo y calentamos a fuego medio, sin dejar que llegue a hervir, durante unos 10 minutos.
Incorporala cerveza y déjala un par de minutos para que se evapore el alcohol, y después el caldo. Coloca el solomillo en esta salsa y cocínalo a fuego suave alrededor de 20 minutos. La carne de cerdo debe quedar jugosa pero no cruda. Por último retira el solomillo y tritura la salsa que habrás puesto previamente a punto de sal. oCwT. 155 178 48 165 439 82 277 187 363